01 · Vigneto
Rosso di Montefalco
La vendemmia è manuale tra settembre e ottobre. Il vino affina nella piccola cantina aziendale ed è servito durante le degustazioni.
Casa, vigna e oliveto
Il podere e il lavoro agricolo
La casa rurale è il centro di una piccola azienda agricola. Intorno, quattro ettari di vite e circa trecento olivi.
Una casa ancora abitata
Spazi comuni, corte e campi.
Le sei camere occupano i due livelli della casa. Al piano terra si trovano la sala per la colazione, un piccolo soggiorno e l’uscita diretta verso la corte. Fuori, tavoli e sedute accompagnano le ore più fresche.
La struttura, da vicino.
Una sequenza fotografica per capire proporzioni, materiali e rapporto tra interni e campagna.
Due produzioni, piccole davvero.
Non c’è vendita online: vino e olio si assaggiano durante il soggiorno e si acquistano in struttura quando disponibili.
02 · Oliveto
Olio extravergine
Le olive vengono raccolte e molite nel frantoio del paese in giornata. L’olio arriva anche a colazione, sul pane e nella torta della casa.
Durante il soggiorno
Visita breve in azienda
Quando il lavoro lo permette, accompagniamo gli ospiti tra vigna, oliveto e piccola cantina.
Su prenotazione
Assaggio di vino e olio
Un incontro semplice, di circa 45 minuti. Disponibilità e costo vengono confermati insieme alla camera.
Persone, terra, ospitalità
Tre responsabilità tengono insieme camere, vigna e oliveto.
Da dove nasce
Olmo Nero è nato come azienda agricola. Quando Francesca è tornata, il piano alto della casa è diventato sei camere; cantina e deposito sono rimasti al loro posto.
Chi se ne occupa
Francesca gestisce ospiti e colazioni; Renato quattro ettari di vigna; Luca circa trecento olivi, cantina e manutenzioni.
Come si vive oggi
Olio e vino entrano nel soggiorno con assaggi brevi. Gli ospiti vedono ritmi reali e giornate in cui il lavoro viene prima della visita.
Un’attività agricola reale detta tempi, prodotti e occasioni d’incontro: l’ospitalità cresce intorno a questo lavoro e non lo sostituisce.
Gestione direttapersone presenti
Produzione stagionaleraccolti reali
Territorio vissutoindicazioni concrete